FANCY FOOD: Ciccio-pancake

Buongiorno ragazze!
È solo una nostra impressione, oppure il tempo sta volando? Siamo già a Luglio, le temperature si alzano sempre più e le vacanze si avvicinano. Ma noi non abbandoniamo mai la nostra cucina.
Oggi vi proponiamo un ciccio-pancake per la colazione. Semplice e delizioso.

Ingredienti
per il pancake
150g albume
70g fiocchi di avena
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio di cocco (per la padella)

per il topping
mirtilli
kiwi giallo
burro di mandorle pelate
burro di noci pecan
cocco rapè


Procedimento:

• Versa in un mixer albume, fiocchi di avena e lievito per dolci. Frulla per 20/30 secondi.
• Nel frattempo, scalda un pentolino con un cucchiaio di olio di cocco.
• Versa il preparato nel pentolino e lascia cuocere, a fuoco basso, per 6/7 minuti con il coperchio.
• Trascorso il tempo necessario, gira il pancake e lascia cuocere, per altri 3 minuti, senza coperchio.
• Farcite con gli ingredienti della ricetta, oppure in base ai vostri gusti.

Questa è una delle colazioni più versatili, gustose e sostanziose. In questa ricetta, abbiamo decorato il nostro pancake con metà burro di mandorle pelate e kiwi giallo, mentre l’altra metà con burro di noci pecan e mirtilli, il tutto ricoperto con una spolverata di cocco rapè. In caso doveste essere di corsa, potete tagliarlo a metà, farcirlo a piacimento e gustarlo fuori casa. Un consiglio? Burro di arachidi, marmellata scura senza zuccheri aggiunti e banana tagliata a rondelle.
E voi, quali sono i vostri abbinamenti preferiti?

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