FANCY FOOD: la merenda salata con le polpette
Le polpette di verdura sono un’ottima opzione di merenda salata sfiziosa! Volete sapere la ricetta?
INGREDIENTI
2 zucchine
2 patate
2 carote
4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
4 cucchiaini di pangrattato
4 cucchiaini di parmigiano
1 cipolla
farina
prezzemolo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Iniziate sbucciando le patate e le carote, tagliatele a tocchetti e lessatele insieme, poi scolatele e mettetele da parte in un piatto.
Lavate le zucchine, grattugiatele e unitele a patate e carote.
Con una forchetta, schiacciate le verdure fino a ottenere una purea.
Unite sale, pepe, parmigiano, pangrattato e prezzemolo e mescolate per amalgamare il tutto.
Ricavate dal composto delle grosse polpette, appiattitele leggermente e passatele nella farina.
In una padella fate imbiondire la cipolla nell’olio extravergine di oliva, adagiateci le polpette, coprite e fate cuocere per pochi minuti.
Se necessario aggiungete dell’acqua per facilitare la cottura. Girate le polpette e terminate la cottura.
Pronte da gustare!