FANCY FOOD: Lunch time!

Buon venerdì Befancyfit Girls!
Prima vi abbiamo chiesto come, secondo voi, sarebbe stata la ricetta di oggi e avete indovinato! Oggi infatti ci dedicheremo ad una ricetta salata.
Pronte a scoprirla?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di riso basmati
150 g circa di Filetto di salmone
1 melanzana
1 peperone
1 carota
1 zucchina
1 cucchiaino di curry thai
scalogno
sale
olio evo
PROCEDIMENTO
Prima vi abbiamo chiesto come, secondo voi, sarebbe stata la ricetta di oggi e avete indovinato! Oggi infatti ci dedicheremo ad una ricetta salata.
Pronte a scoprirla?
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g di riso basmati
150 g circa di Filetto di salmone
1 melanzana
1 peperone
1 carota
1 zucchina
1 cucchiaino di curry thai
scalogno
sale
olio evo
PROCEDIMENTO
- Preparate per prima cosa il riso basmati facendolo cuocere in acqua salata portata a bollore. L’ideale sarebbe utilizzare, come quantità d’acqua, il doppio del volume del riso (1 bicchiere di riso – 2 bicchieri di acqua).
- Fate cuocere per circa 10 minuti, l’acqua andrà man mano evaporando. Negli ultimi minuti potete aromatizzare il vostro riso con curry o altre spezie.
- Una volta pronto togliete dal fuoco, unite poco olio evo, e coprite la pentola con un coperchio. Lasciate riposare per circa 10 minuti.
- Sgranate quindi i chicchi di riso con una forchetta.
- Nel frattempo pulite le verdure e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli.
- In una padella antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio evo e rosolateci velocemente lo scalogno. Unite quindi le verdure e poca acqua e fate cuocere fino a quando non saranno cotte.
- Unitele quindi al riso e mescolate bene. Completate il piatto con il filetto di salmone.

Ed ecco il risultato finale: riso basmati con salmone e verdure al curry.
Provate a realizzare anche voi questa semplicissima ricetta, condividete con noi i vostri piatti e soprattutto fateci sapere se vi piace!
#FancyFood
#Befancyfit