FANCY FOOD: Pancake vegani

Buon venerdì ragazze! Puntualissimi per una nuova ricetta dedicata alla colazione, con un’attenzione all’alimentazione vegana e adatta a tutti i gusti.

Ingredienti:

Preparato per pancake vegani Foodspring
Acqua
1 mela
Cannella qb
Burro di arachidi Foodspring
Semi di chia Foodspring
Noci
Olio di cocco Foodspring
1 cucchiaio di salsa tahina
1 cucchiaio raso di cacao amaro/crudo
1/2 pera
Coconut chips Foodspring
Sciroppo d’acero

Procedimento:
Per il preparato - 4 pancake

• Versate 80g di preparato per pancake in una ciotola, aggiungete 150ml di acqua (preferibilmente non del rubinetto) e mescolate con un cucchiaio.
• Potete aggiungere altra acqua se il composto non dovesse risultare abbastanza cremoso e omogeneo o di vostro gradimento ma non esagerate, non deve diventare troppo liquido.
• Prendete un cucchiaino di olio di cocco per ungere la padella o il padellino mono porzione e lasciate sciogliere.
• Versate il preparato e lasciate cuocere per qualche minuto.
• Quando si formeranno delle bollicine, giratelo e completate la cottura.

RICETTA 1: Mele e cannella

Procedimento:

• Lavate e tagliate la mela a tocchetti e mettetela in una pentola con un bicchiere di acqua (i tocchetti non devono essere sommersi) e tanta cannella, dipende dai vostri gusti.
• Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che non diventeranno morbide, ci vorranno 15 minuti massimo ma controllatele sempre.
• Nel frattempo scaldate un cucchiaino di olio di cocco in un pentolino e versateci il preparato per i pancake vegani precedentemente realizzato.
• Dopo qualche minuto, quando vedrete le famose bollicine, girate e impiattate.
• Tra un pancake e l’altro abbiamo spalmato del burro di arachidi fino in cima dove poi abbiamo aggiunto le nostre mele cotte.
• Concludiamo con noci spezzettate e semi di chia.

RICETTA 2: Pere e cioccolato

Procedimento:

• Come prima cosa, realizziamo il “cioccolato” che andremo ad inserire nel cuore dei nostri pancake.
• Unite in un piccolo contenitore un cucchiaio di salsa tahina chiara, un cucchiaio di cacao e uno/due di olio di cocco sciolto. La tavoletta dovrà avere lo spessore di almeno mezzo centimetro, dipende dalla larghezza del vostro contenitore. Mescolate e lasciate in frigo per almeno 2 ore.
• Laviamo e tagliamo la pera che utilizzeremo come tocco finale alla nostra torre di pancake.
• Scaldiamo un pentolino con un cucchiaino di olio di cocco e versiamo il preparato dei nostri pancake vegani.
• Dopo neanche un minuto, adagiateci il vostro quadratino di cioccolato congelato e coprite subito con altro preparato, cosi da avere un cuore di cioccolato che si scioglierà velocemente, per cui capirete quando sarà il momento di girarlo.
• Iniziamo a fare la nostra torre di pancake, utilizzando anche qui un po’ di burro di arachidi tra gli strati se si vuole.
• Terminiamo con le pere preparate in precedenza, le scaglie di cocco e lo sciroppo d’acero. Noi abbiamo anche aggiunto una manciata di granola composta da avena, grano saraceno e sciroppo d’acero.

I pancake sono un piatto molto versatile, si possono mangiare a colazione oppure per un brunch, ma soprattutto ci si può sbizzarrire tra alternative dolci e salate.

Aspettiamo le vostre idee!

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