FANCY FOOD: Parmigiana light

Buon venerdì ragazze!

Oggi siamo più pronte che mai per il weekend, con questa ricetta non vedrete l’ora di gustarvi un buon pranzo in famiglia.

Ingredienti x2:

2 melanzane viola
1/4 cipolla (noi abbiamo usato il porro)
750ml di salsa di pomodoro
100g parmigiano reggiano
Olio
Sale


Procedimento:

• Accendete il forno a 200 gradi.

• Lavate e tagliate le melanzane non troppo spesse ma neanche dei fogli di giornale! Prendete la griglia ed infornate per 10/15 minuti (guardatele, dipende dal forno e dallo spessore delle fette).
• Nel frattempo prendete una casseruola e mettetela sui fornelli a fuoco basso con l’olio, tagliate la cipolla ed aggiungetela.
• Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti o poco più, il sugo non deve essere ne troppo liquido ne troppo rappreso.

• Spegnete il fuoco quando è pronta la salsa e tirate fuori le melanzane dal forno, con le tempistiche corrette.
• Prendiamo una pirofila e partiamo con i nostri strati. Iniziamo con un filo d’olio sul fondo, aggiungiamo le melanzane, successivamente qualche cucchiaio della nostra salsa di pomodoro ed infine una spolverata di parmigiano. Proseguiamo fino ad esaurimento delle melanzane.
• Siamo finalmente pronte per infornare a 200 gradi per 25/30 minuti, dipende sempre dal forno.

Consigliamo di aggiungere una spolverata di pan grattato integrale nell’ultimo strato per la crosticina!
Una ricetta gustosissima e con pochi sensi di colpa. Che ne pensate per un bel pranzo domenicale?

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#Befancyfit