FANCY FOOD: PLANT BASED

Ciao ragazze,
quest’oggi ci dedichiamo ad un piatto vegetale, cremoso e speziato. Molti pensano che senza le proteine animali non ci si sazi, provare per credere!

Ingredienti
2 melanzane chiare
1 scatola di ceci precotti
1 patata dolce
1/2 avocado
latte di cocco (denso)
olio
pepe
curry
paprica

Procedimento

• accendi il forno a 200 gradi, prendi una teglia e ricoprila con la carta forno.
• lava e taglia le patate mantenendo la buccia. Versale sulla teglia e infornale per 20/30 minuti.
• metti una padella antiaderente (non metteremo l’olio) a scaldare sul fuoco.
• lava le melanzane, tagliale a rondelle e poi a cubetti.
• versa le melanzane in una padella e coprite con un coperchio, lasciate cuocere fino a che non diventeranno morbide.
• aggiungi pepe e curry, mescolate e poi versate il latte di cocco, coprite e lasciate andare per altri 10 minuti per far insaporire e addensare.
• nel frattempo fate scaldare un pentolino con dell’olio, poi versate i ceci. Aggiungete successivamente pepe e paprica.
• taglia un avocado a metà e prelevane la polpa di una delle due con un cucchiaio.
• quando è tutto pronto, non vi resta che impiattare.

Non è bellissimo alla vista ma vi assicuriamo essere delizioso!
Potete aggiungere delle mandorle tagliate al coltello se vi piace la nota crunchy e se avete in casa i pomodorini secchi, sappiate che in aggiunta sono pazzeschi.

 

Provate questa deliziosa ricetta nei vostri The Program