Focaccia alla zucca, fiocchi di sale rosa e rosmarino
Care Befencyfit Girls,
Halloween sta arrivando e con lui una dose extra di grinta, energia e… pumpkin power! Simbolo di trasformazione e rinascita, la zucca ci ricorda che, nel training così come in cucina, i risultati migliori nascono dall’equilibrio tra energia e recupero.
Per questo oggi abbiamo scelto di preparare insieme a voi un carboidrato light a base di zucca, pensato per celebrare l’energia dell’autunno in chiave funzionale, in un momento dell’anno in cui le giornate si accorciano e il corpo ricerca calore, nutrimento e sostegno.
Un impasto morbido, equilibrato e profumato, dedicato a chi si allena e sceglie di nutrirsi con consapevolezza, qualità e tante vitamine.
Ricordiamoci sempre che allenarsi non significa privarsi, ma scegliere con cura ingredienti che valorizzino il nostro benessere e le nostre performance.
Non fermatevi, evolvete con la stagione e lasciate che il gusto della nostra pumpkin fit recipe, accenda la vostra energia.
Ecco la sinergia di ingredienti intelligenti racchiusi dentro questa focaccia.
Zucca: ricca di betacarotene, vitamine e fibre, sostiene il sistema immunitario e dona energia costante senza appesantire, ideale per chi svolge attività fisica costante.
Semi di zucca: un concentrato di proteine vegetali, zinco e magnesio, perfetti per il recupero muscolare.
Rosmarino: spezia tonica e antiossidante, migliora la circolazione e favorisce concentrazione e vitalità durante l’allenamento.Sale rosa dell’Himalaya: ricco di oligoelementi, aiuta a reintegrare i minerali persi con il sudore e dona una sapidità elegante e delicata.
Focaccia alla zucca, fiocchi di sale rosa e rosmarino.
Lievitazione 24 h
- 500 gr di farina tipo 2
- 150 gr di acqua
- 60 ml di olio EVO
- 10 gr di lievito fresco
- 300 gr di purea di zucca
- Semi di zucca q.b.
- Rosmarino fresco q.b.
- Un cucciaino di sale colmo
- Fiocchi di sale rosa
Abbiamo optato per una lievitazione lenta al fine di migliorare la digeribilità dell’impasto. In alternativa, per chi desidera accorciare i tempi, è possibile utilizzare un panetto intero di lievito fresco. In questo modo sarà sufficiente circa un’ora di lievitazione a temperatura ambiente.
Unite tutti gli ingredienti: farina, acqua tiepida, lievito, 50 ml di olio, un cucchiaio di sale e purea di zucca. Per ottenere una purea vellutata, prendete la zucca precedentemente cotta al vapore o bollita, e frullatele con un minipimer fino ad ottenere un composto cremoso, se necessario aggiungente qualche goccia di acqua.
Amalgamate gli ingredienti fino a creare un impasto morbido ma che si incollerà facilmente alle mani. Oleate bene le vostre mani con il restante olio e lavoratelo.
Copritelo con un telo e fate riposare l’impasto per circa un’ora a temperatura ambiente. Proseguite la lievitazione in frigorifero per altre 14 ore.
Togliete l’impasto dal frigorifero, rimpastatelo velocemente e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente, per le successive 8 ore.
A questo punto, stendetelo su una teglia oleata o rivestita con un velo di carta da forno e lasciatelo riposare per un’altra ora. Preparate un composto di olio e acqua, andate a bagnare con le mani la superficie della focaccia e create dei piccoli solchi. Aggiungete i semini di zucca, il rosmarino e i fiocchi di sale rosa.
Informate a 200 gradi per 30 minuti circa.
