Il riso nero. Ne conosci tutte le proprietà?
Il riso nero è una varietà di riso integrale perfetta per una dieta sana ed equilibrata. Per saperne di più potete leggere la nostra rubrica. Intanto vi lasciamo una ricetta ideale da abbinare a questo alimento e soprattutto perfetta anche per chi presenta intolleranze al glutine: ‘Insalata di riso nero con ceci, pomodorini e sedano’.
Ingredienti:
- 100 gr di riso nero
- 160 gr di ceci
- 60 gr di pomodorino datterino
- 1 costa di sedano
- Olio
- Sale e aceto di mele
Preparazione:
- Versate il riso in acqua portata a bollore e aspettate finisca la cottura. Nel mentre tagliate i pomodorini, sgocciolate e sciacquate i ceci precotti;
- Tagliate il sedano e poi unitelo al resto degli ingredienti con un filo di olio d’oliva, sale e aceto di mele.
- Una volta pronto il riso, sciacquatelo con dell’acqua fredda per raffreddarlo e poi unitelo al mix di verdure e ceci. L’insalata è pronta per essere servita!
Il riso nero è un vero tesoro nutrizionale perchè:
- Contiene amido resistente che aiuta a mantenere e sviluppare la flora batterica intestinale;
- È un potente antiossidante grazie alla presenza di antociani;
- Non contiene glutine quindi è perfetto per chi ha intolleranze;
- Ha proprietà sazianti grazie alla presenza di fibre insolubili;
- È amico del buonumore per la presenza di vitamine del gruppo B;
- È ricco di minerali come magnesio, potassio e triptofano.
