Spring glow salad

l benessere inizia dalle scelte. E quelle che facciamo ogni giorno a tavola, contano. 
Allenare il corpo significa anche nutrirlo con attenzione, trasformando il cibo in energia consapevole che accompagna il movimento e sostiene la performance in tutte le sue forme. 

In uno stile di vita attivo, l’alimentazione non è un dettaglio: è parte integrante del percorso. 
È il modo in cui scegliamo di prenderci cura di noi, con equilibrio, piacere e continuità.

Da questo concept prende forma un pranzo primaverile, fresco e completo, pensato per unire gusto e funzionalità in un’unica bowl armoniosa.

Protagonista è la verza viola marinata all’aceto di mele, croccante e vivace, affiancata dalla dolcezza delle mele rosse, dalla freschezza del limone e dalla ricchezza nutrizionale di mandorle e semi di sesamo. Un equilibrio essenziale ma ricercato, in cui ogni ingrediente contribuisce a creare consistenza, colore e valore.

Le fibre della verza e delle mele donano leggerezza e sazietà, mentre le mandorle e i semi di sesamo apportano grassi buoni e minerali preziosi, ideali per sostenere uno stile di vita dinamico con naturalezza.

A completare il pranzo, una mini bowl di verza marinata e ceci: una nota più strutturata, con proteine vegetali, per rendere il pasto ancora più bilanciato, appagante e completo.

Insalata di verza marinata, mele rosse, carote, mandorle e semi di sesamo 

Ingredienti
Cavolo verza viola
Mela rossa 
Carote 
Mandorle intere
Semi di sesamo
Spicchi di limone fresco
Aceto di mele
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Per la mini versione
Stessi ingredienti della precedente con aggiunta di ceci al vapore. 

Preparazione
Affettate finemente la verza e lasciatela marinare per circa 15-20 minuti con aceto di mele, un filo d’olio, sale e pepe.
Tagliate la mela rossa a fettine sottili e aggiungetela alla verza.
Completate con riccioli di carote, mandorle, semi di sesamo e piccoli spicchi di limone fresco.
Mescolate delicatamente e servite ben fresca. Per la mini bowl, aggiungete una manciata di ceci cotti al vapore per trasformarla in una versione ancora più completa e nutriente.
Un piatto colorato, leggero e ricco di texture diverse, perfetto per ricaricarsi con gusto durante la giornata.