Vellutata con verdure di stagione croccanti: cavolini di Bruxelles, carote e castagne, al profumo di maggiorana.
Il nostro comfort food di oggi è una coccola sana e completa.
Nella stagione più fredda, nutrirsi in modo equilibrato significa scegliere piatti che scaldano, soddisfano e allo stesso tempo sostengono i nostri allenamenti.
Una crema morbida e avvolgente, arricchita da verdure croccanti che donano carattere e consistenza. I cavolini di Bruxelles e le carote aggiungono freschezza e croccantezza, mentre le castagne portano una dolcezza naturale che rende il piatto ancora più confortevole. La maggiorana, inoltre, completa con il suo profumo caldo e speziato. Un comfort food leggero ma nutriente, ideale per idratarsi, recuperare, scaldarsi e restare in equilibrio con il proprio percorso di wellness. Mangiare bene è una vera e propria forma di self-care!
I benefici delle verdure in un cucchiaio
Le verdure di stagione portano varietà, freschezza e un mix di vitamine e sali minerali che sostengono vitalità e idratazione. Contribuiscono inoltre a rendere il piatto equilibrato, leggero e perfetto per dare nuova energia al corpo.
I cavolini di Bruxelles, sono una vera riserva di vitamina C e antiossidanti, ideali per sostenere le difese immunitarie e contrastare l’infiammazione, soprattutto in inverno. Le carote aggiungono dolcezza naturale e una buona dose di beta-carotene, fondamentale per la pelle e la vista, mentre la loro fibra aiuta a mantenere un senso di sazietà piacevole e duraturo.
Le castagne, oltre a rendere il piatto più avvolgente, forniscono energia “buona” grazie ai carboidrati complessi e apportano minerali preziosi come potassio e magnesio. A completare tutto c’è la maggiorana, che con il suo profumo caldo e speziato non solo esalta il gusto, ma favorisce anche la digestione e aiuta a ridurre l’uso di sale.
RICETTA (dosi per circa 4 porzioni)
300 gr Cavolini di Bruxelles
300 gr Carote
400 gr Castagne
4 gambi di sedano
Una Cipolla
Maggiorana q.b.
Acqua q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Incidete le castagne e mettetele a bollire insieme a due rametti di maggiorana per circa 20 minuti.
Una volta cotte, scolatele, privatele del loro involucro e lasciatele da un parte. Successivamente preparate le verdure: lavate le carote e la cipolla, pelatele e tagliatele a tocchetti grossolani.
Procedete allo stesso modo con i cavolini di Bruxelles e il sedano. Mettete le verdure all’interno di una capiente casseruola con un filo d’olio d’oliva.
Fate cuocere per qualche minuto e poi ricoprite d’acqua le verdure con l’aggiunta di sale.
Coprite con il coperchio e continuate la cottura per circa 20 minuti, fino a che le verdure non saranno morbide. A questo punto aggiungete le castagne cotte in precedente, ricordandovi di lasciarne qualcheduna da parte. Frullate tutte le verdure fino ad ottenere una consistenza morbida e vellutata.
Per donare croccantezza al piatto abbiamo aggiunto sopra la vellutata, le carote e i cavolini di Bruxelles cotti sulla piastra, le castagne e le foglie di maggiorana.
